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南瓜的制酱油技术

:10kg,白糖:适量,

面粉:2kg,八角子:适量,

:5kg,酸钠:适量。

(二)制法

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把南瓜去皮,去瓤,去籽,切碎后晒2天,蒸熟后加面粉拌匀,铺开摊平,用纱布(或薄纸)盖上,让其发酵。约经一个星期即可全部霉上一层花霜,此时应及时拿开纱布,于阳光下晒干。1kg瓜干北京什么医院看癫痫加入2g食盐和8g水,搅拌,使食盐溶解,混凝土匀。置于阳光下曝晒,每天搅拌一次,约晒一星期后,水液逐渐变成深棕色,并产生酱油香味。然后,再继续日晒,蒸发水分,晒至料液量剩下一半左右时补加冷癫痫症状是怎么引起的开水至原料液量。再继续日晒,蒸发水分。当料液剩下一半左右时,则用滤布过滤去渣。加入少量的白糖和于滤液中,然后将其加热,煮沸2小时左右。停止加热。加入少量的安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。北京最有效的治疗癫痫病医院

说明:安息香酸钠和防腐剂,根据我国食品添加剂使用卫生标准规定,每1000kg酱油中,安息香酸钠的最大加入量为1kg。

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