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连小孩都抢着吃的蛋黄莲蓉月饼做法步骤

主料:

转化糖浆(70克)、蛋黄(5颗)、莲蓉馅(300克)、鸡蛋(1只)、低粉(100克)

辅料:

枧水(1克)、花生油(25克)、吉士粉(5克)

癫痫病初期吃什么药>做法步骤:

1、先将糖浆加热,热糖浆中加入枧水,再加入花生油不停搅拌至均匀。

2、放凉备用。

3、过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。

4、并用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。

5、蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉备用,莲蓉馅分成60克每个的圆子。<哈尔滨专业癫痫医院在哪/p>

6、将莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液

7、醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团。

8、取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后。

9、放入模具中按压成月饼生胚

10、将月饼放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出。

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11、稍凉后,刷一层蛋黄液。

12、放入烤箱,180度烘烤5分钟至表皮金黄即可

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与紫菜、丝瓜、香椿搭配;与田鸡、柿子、桔子相克,同食可能会引起不适;

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鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与荠菜、玉米、香椿搭配;与豆浆、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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